Blog — عن التمر

October 6, 20261 minute read

التمر والقهوة العربية: أي صنف مع أي تحميصة

القهوة الشقراء تحب السكري، والمحمّصة تحتمل المجدول والعجوة. دليل قصير لمن يضيّف كل يوم.

July 7, 20261 minute read

الشوكولاتة تحب ١٦ إلى ١٨ درجة. في صيف القاهرة يعني ذلك الثلاجة، مع عشر دقائق قبل التقديم.

June 16, 20261 minute read

المكسرات تفقد قرمشتها مع الرطوبة، والتمر يمتص ما حوله. لذلك لا نحشو التمر قبل أن يُطلب.

May 12, 20261 minute read

ثلاثة أصناف، لكل منها قوام وحلاوة ومناسبة. هذا ما نسأله قبل أن نقترح صنفًا على من يهدي.